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sábado, 26 de marzo de 2011

AGOTAICA ESTOY





No puedo con mi alma, no me siento ni las piernas, me duelen hasta las pestañas, !!!todo el día en la cocina¡¡, que si TRES kilos de naranja para la mermelada, quita les primero la piel de color y haz la en juliana, quita la piel blanca, corta los gajos, hierve la juliana y agrega la a las naranjas, ponle el azúcar y a darle vueltas. Después la comida, a continuación prepara los envases y llena los, mete los en la olla y ha hervir, como no me caben de una sola vez, vaciarla y vuelve a llenar. Después un bizcocho de naranja con chocolate que está de muerte para la cena con mis amigos, Una tortilla de patatas !!ya os podéis imaginar¡ acostumbrada ya ha hacer dos tortillas francesas...., para postre, al darle la vuelta !!!se me ha roto el mango de la sartén¡¡¡ menos mal que no ha ido al suelo, que se ha quedado quietecita. El suelo de la cocina estaba....que se pegaba, un chorro de amoniaco puro y al mocho. Y los cacharros... la madre que los hizo, lo menos DOS MIL tenia en el fregadero. Y PARA ACABAR, ME HE RALLADO EL DEDO, pobrecita de mi.





No puedo ni respirar.

Pero con todo y con eso, os enseño una "no se que" porque no se le puede llamar nada, de retalitos que tenia de otras "no se cuantos" para un regalito, no ha quedado mal del todo ejem, ejem. La que se ría, no le doy mermelada.

Besos y abrazos a todas aquellas que entran el las cocinas, porque a mi me gusta, pero me voy haciendo mayor y cada vez me canso mas.

Hasta pronto.

miércoles, 9 de diciembre de 2009

BRAZO DE GITANO SALADO

Otra cosa que suelo hacer es el brazo de gitano salado. Se hace muy rápido y queda exquisito.
Vamos a ello:
Ingredientes:

una placa de bizcocho, yo la encargo en la pastelería o las mas trabajadoras la podéis hacer en casa, es la masa del bizcocho pero extendida sobre papel de cocina, (cuidado con el horno que se cuece en diez minutos)

Se extiende la placa, de unta de mayonesa, se cubre toda con salmón ahumado, se ponen alcaparras por encima y un bote de sucedáneo de caviar(las mas poderosas pueden usar Caviar de Beluga) dejado un poco para adornar.

Se enrolla sobre si mismo, se cortan las puntas al bies y se unta por encima con mayonesa o con salsa tártara, o salsa rosa, a gusto del consumidor.

Se adorna con lo que te parezca, yo le pongo redondelitos de pimiento enlatado que me salen perfectos cortándolos con el anillo, dos hojas de laurel y el caviar que he reservado. Cada una según la imaginación que haga lo que quiera.

Si lo haces pronto por la mañana, está mejor porque el bizcocho absorbe la mayonesa y no queda seco. Si lo tienes todo preparado son diez minutos.

De esto no he hecho fotos porque no lo he preparado todavía. Os lo pongo ahora para que tengáis tiempo de pensarlo, y prepara los ingredientes.

Espero que me digáis si lo habéis hecho y que os a parecido.

Hasta luego Lucas....

Mirad en la entrada de abajo que hay algo que tambien os gustará

Bon apetit¡¡¡¡

POSTRE DE NAVIDAD

Bueno chicas, a mi como la Navidad no me va mucho, yo os voy a enseñar a hacer un dulce que se puede hacer todo el año, pero que para estos días va muy bien, cuando ya estas hasta el moño de turrón, este va de fábula.
Vamos allá, que aquí ya estamos.
Ingredientes:
1 pastilla de turrón de jijona (del blando)
750 ml. nata para montar (cuanto mas fresquita en la nevera, mejor se monta.
200 g. de bizcochitos de lengua de gato.

Para el almíbar:
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
canela en rama
corteza de limón.

Yo hago primero el almíbar o sea hervir los ingredientes hasta que reduzca un poco, cuanto mas hierve mas dulzón está, se le puede añadir algún licor para darle sabor.

Forrar un cacharro redondo o como os de la real, con papel aluminio sobrando por arriba.

Mojar los bizcochos en el almíbar, (cuidado que el almíbar quema) y colocarlos forrando el molde con la cara bonita hacia afuera.

Montar la nata, con las manos deshacer el turrón que queden trocitos , no lo pulvericéis que sois capaces, todo menos un trocito, que se lo come la cocinera mientras lo hace.

volcar la nata en el molde donde tenemos los bizcochos, tapar con mas bizcocho, cubrir con el aluminio y apretad un poco para que tome forma.

Al congelador toda la noche y por la mañana se saca, se desmolda y VOILA, hecho.

Es un postre que se tarda mas en escribirlo que en hacerlo, y como solo lleva el almíbar que pueda absorber los bizcochos y el turron, pues no esta empalagoso, sino ligero. Y engorda lo que tiene que engordar, para que engañaros?

Por último, lo decorais como mas os guste.

Que os aproveche.